![](http://p5.itc.cn/images01/20200929/6e4af3bd87fa4900a7d08b75ed9870de.gif)
??这一年的开年,会载入史册。当时的情景,依然历历在目。靠着守规矩与自律,很快,我们重返了往日的正常生活。熙攘与拥挤,喧嚣与繁华占领了生活的主旋律。转眼便入秋,大地迎来了丰收。在这喜庆的时节,祖国也迎来了生日。经历了大型苦难,这个举国同庆得日子似乎应该更有意义得度过。来黑珍珠一钻餐厅用餐吧,这里有量身定制的国庆宴,经典还原第一次国庆时的菜肴,带你重返舌尖上美食带来的欣喜与快乐!
![](http://p4.itc.cn/images01/20200929/daaf0f2331954a9f9556e6bfb1b0a733.jpeg)
??菜单以淮扬菜为主。淮扬菜为四大传统菜系之一,江湖地位高高在上。淮扬菜大多以江河湖鲜为主料,以高超烹艺为支撑,以本味本色为上乘,以妙契众口为追求,雅俗共赏而不失其大雅。因为淮扬菜的特色及当时的实际情况,为能做到兼顾,所以选择口味适中的淮扬菜,辅以各种特色小吃。
![](http://p0.itc.cn/images01/20200929/e3b46b6eb73542c0a3573529b4ca5eb4.jpeg)
清炒翡翠虾仁????选用淡水手剥虾仁,用小米葱汁一同炒制。虾仁碧绿,Q弹,葱香浓郁。
![](http://p3.itc.cn/images01/20200929/2db28cb6c48540b5a7a66f8a42e04d2d.jpeg)
鲍鱼浓汁四宝????精挑细选干鲍鱼,鱼唇,花菇,涨发之后与鸽蛋一同用鲍汁卤制。鲍鱼鱼唇软糯鲜醇,汤汁鲜浓香郁。营养丰富。
![](http://p9.itc.cn/images01/20200929/7011d9ba89da4219a86453f6cd81621c.jpeg)
蟹粉狮子头????狮子头肥嫩无比,手拆蟹粉鲜香,荸荠爽脆。须用调羹舀食,食后清香满口,齿颊留香,令人久久不能忘怀,此乃“扬州三头”之一。
![](http://p7.itc.cn/images01/20200929/582753874b9548fb951c08d9bf2109f8.jpeg)
红扒秋鸭????中秋时节食鸭正合宜。将鸭子做成小葫芦形,小巧可爱,酿人八宝馅心,口感层次丰富,形象逼真,美味鲜香。
![](http://p4.itc.cn/images01/20200929/c7d9339b33ed4c7b8f5e02fbd88ce58b.jpeg)
鸡汤煮干丝????又称鸡汁煮干丝,是江苏省淮扬地区的一道传统名菜。该菜品是一道既清爽,又有营养的佳肴。其风味之美,历来被推为席上美馔,淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌。
![](http://p4.itc.cn/images01/20200929/98b2a4f7ae6144fe9165b31a3cc90bc3.jpeg)
醋溜黄河鲤鱼????糖醋黄河鲤鱼是山东济南的传统名菜。济南北临黄河,故烹饪所采用的鲤鱼就是黄河鲤鱼。此鱼生长在黄河深水处,头尾金黄,全身鳞亮,肉质肥嫩,是宴会上的佳品。《济南府志》上早有“黄河之鲤,色泽深红,外脆里嫩,香味扑鼻,酸甜可口。
![](http://p6.itc.cn/images01/20200929/a25c16e57ade49c58189ac02d7b03773.jpeg)
鲜蘑菜心????新鲜蘑菇和多种时令蔬菜菜心一同烹制,色彩艳丽,咸鲜可口,清香扑鼻,四季皆宜。
![](http://p9.itc.cn/images01/20200929/9b7352b26d9046ee998ade6730aa9886.jpeg)
千层油糕????千层油糕是江苏省扬州市着名传统小吃,以清肥慢长起酵法,绵软甜嫩,层次清晰。菱形块,芙蓉色,半透明,糕分64层,层层糖油相间,糕面布以红绿丝,观之清新悦目,食之绵软嫩甜,千层油糕和翡翠烧卖,所谓“扬州双绝”。
![](http://p1.itc.cn/images01/20200929/15e50bcf1aa248ffa6a8f765b028e3e5.jpeg)
黄桥烧饼????得名于1940年10月那场着名的战役“黄桥决战”,战役打响后,黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地,谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。
![](http://p8.itc.cn/images01/20200929/822859a27f334fe8b369e378971ea642.jpeg)
淮扬汤包????汤包卤多鲜烫。据清代《邗上三百吟》载:"春秋冬月,肉汤易凝,以凝者灌于罗磨细面之内,以为包子蒸熟,则汤融而不咸,扬州茶肆,多以此擅长。
![](http://p5.itc.cn/images01/20200929/4e3c148cabc4482e9c54e32398d43dd4.jpeg)
国庆宴由御苑中餐厅厨师团队打造,酒店中餐行政总厨冯义详主理。冯师傅1987年便开始从事烹饪行业,至今天为止,有近30多年的从业经历,并拥有“淮扬菜名师称号”。擅长淮扬菜系的他,喜欢在经典菜肴上融入自己的创意,轻松简单的将美味呈现给大家。米其林大师费兰·阿德里亚来沪造访宣传时与他交流切磋做菜;在上海时,曾经有位热爱中国美食的老外慕名而来,和他学做中国菜。他所带领的厨师团队,基本功扎实,对厨艺的要求精益求精,对美味的追求日渐加深