西安是一座地处关中平原的“世界历史名城”，蕴含着悠久的文化历史，成了中国最佳旅游目的地之一。西安被熟知，除了拥有众多的旅游景点，还受到当地特色美食的影响，比如提到羊肉泡馍、油泼面、岐山臊子面等等都会想到西安这座古城。来到西安玩就一定要乘兴而来满意而归，玩累了就坐着品尝一下这8种特色美食吧，好吃不贵。

一、粉汤羊血

猪血、鸭血是餐桌上常见的血块，除此之外，羊血也是不可错过的美味，特别是来西安用它制成的粉汤羊血就是必吃的美食。粉汤羊血是当地的一道传统小吃，这道美食非常讲究“麻、辣、咸、香、光、嫩”。鲜嫩爽滑的羊血被烹饪的没有丝毫的腥味，粉丝爽滑又劲道，再配上几块老豆腐和通红的油泼辣子，一口下去麻辣鲜香很是过瘾。

二、辣子蒜羊血

羊血的吃法除了上面提到的粉汤羊血，还有一种它的姊妹品辣子蒜羊血。新鲜爽滑的羊血切成块烫熟捞入碗中，放入各类调味料拌匀就可以开吃了。这道传统美食最为突出的除了羊血，还有里面的油泼辣子和大蒜，满满一口特别得劲儿，要是将它夹在馒头中也是不错的吃法。

三、凉皮

夏季天气炎热，食欲也会有所下降，这个时候来西安怎么能少了拥有悠久历史的凉皮呢？一碗好吃的凉皮最为突出的就是“筋、薄、细、穰”，薄如蝉翼的面皮吃着非常爽滑有嚼劲，秘制的料汁也是令人上瘾，二者的完美搭配才使得凉皮更具灵魂，唆一口沾满汤汁的面皮，简直太幸福了。

四、砂锅

受到各地饮食习惯的影响，砂锅也是各具特色，像我家这边的砂锅汤汁比较清淡，食材主要以萝卜、油炸豆腐、粉条等为主。来到西安，具有当地特色的砂锅也是不可错过的，各类新鲜的蔬菜，搭配爽滑劲道的粉丝，以及劲道紧实的肉丸等，放入当地特色的油泼辣子，吃着麻辣鲜香。

五、biangbiang面

对于喜欢吃面的朋友来说，来到西安，除了吃臊子面、油泼面等之外，biangbiang面也是不可错过的美味。面皮扯得跟裤带一样宽，薄厚均匀而且吃着有嚼劲，配上一些浇头、油泼辣子吃的时候充分搅拌均匀，吃一口贼拉香。

六、小炒泡馍

西安的羊肉泡馍是非常有名的一道美食，其中有一种跟它极为相似的美食小炒泡馍也是来西安必吃的小吃，它俩最明显的区别就是一个注重泡，一个注重炒，而且小炒泡馍的食材更为丰富，口味也更加浓郁厚重，馍吸满了鲜美的汤汁，一碗下肚很是满足。

七、肉夹馍

肉夹馍是西安传统的特色美食之一，不过现在各地都有肉夹馍，像我们当地的肉夹馍，一个8~9元肉少得可怜，而且味道口感都不好，基本吃过一次不会吃第二次了。来到西安自然要品尝一下了，外表酥脆的馍里加满了肥瘦相间且软烂的肉，油香多汁，咬一口就一个字香。

八、小酥肉

酥肉是各地比较常见的一种传统名菜，酥肉的吃法比较多，肉挂上糊一炸蘸点椒盐、辣椒粉等就可以直接食用，但是来到西安之后，肉食爱好者一定不能错过具有当地特色的小酥肉。油炸之后的小酥肉放入锅中蒸，看着油腻，却并非如此，入口软糯爽滑，重口味的朋友可以再加点辣椒油别具一番风味。