在中国,有这么一座城,它被称为"中国最窄县城",整座城位于峡谷之中,河道两侧都是悬崖绝壁。 城市很窄,最窄处甚至不足30米,即便是最宽的地方也仅有300米。
这里,就是盐津。
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在抖音里,盐津县是真正的"一线城市"。
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盐津,隶属于云南省昭通市,位于云南省东北部云、川二省交界处,古代"津"为渡口,因曾拥有盐井产盐并设渡口而得名。
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盐津县城位于两座山谷的底部,谷底平原面狭长,可利用的土地面积较小,因此在全县来说,整个盐津县城只有一条主干道。
从高空俯瞰,整个盐津县城犹如一条直线,为了最大限度利用土地,建在河边的房子也是一排排吊脚楼,不过跟湘西凤凰古城不同的是,这里的吊脚楼都是钢筋混凝土建成的,看上去别有一番风味。
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盐津县,古为中原入滇要道,依山傍水,素有"小山城"之城,别看它面积不算大,可内涵却尤为丰韵。
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01
历史上的盐津
盐津县建制始于隋开皇六年(586年),1917年才正式设盐津县,盐津县地处滇池东北高原乌蒙山脉北部斜坡地带,西南高,东北低。
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秦始皇一统天下后,为巩固帝国统治,遂在国内大修直道、驰道。
从都城咸阳往南经巴蜀至云南也有一条道路,其中从四川宜宾至云南曲靖之间的道路宽5尺,就是着名的"五尺道"。
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悬崖绝壁之上的五尺道,有很多之最。
它是连接云南与内地最古老的官道,开凿至今已有2200多年;它的修建方式是最不可思议的,李冰父子利用热胀冷缩的原理,用大火烧岩石三天三夜,然后泼水让它出现断痕裂纹,于是凿出了这绝壁的岩石古道;它拥有最标准的尺寸,道宽五尺,古时骑马,五尺即够马转身,因太难开凿,故不再多凿一尺........
现残存的长约350米的五尺道就位于盐津县豆沙关。
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豆沙关,位于云南省盐津县城西南22公里,这里地势险峻,易守难攻,是古代锁滇扼蜀的第一道险关,有一夫当关万夫莫开的气势。
豆沙关古称石门关,因其对岸壁立千仞的石岩,被关河一劈为二,形成一道巨大的石门而得名。 当地又流传着一句话:"不到石门非好汉,英雄要过豆沙关。 "
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石门关之所以改名为豆沙关,据说是因为元朝时有个名为窦勺的将领在此守关,就将关名改为窦勺关,因和方言口音"豆沙"一词谐音,就演变为"豆沙关"。
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另外还有一个说法和蜀汉丞相诸葛亮南征有关,诸葛亮率军至此关,守将就给他出了个难题"三天内将关河边上堆积的河沙中混入的豌豆捡出来"。
只要能解决这个问题,就将关口拱手相让,于是诸葛亮便下令让人编了竹筛,很快就将豆子和沙子分离开来,后来石门关就变成了豆沙关。
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盐津古时为僰人居住地,境内有被称为世界之最、巴蜀一绝的"僰人悬棺"遗迹。
棺葬是古代一种比较奇特的葬式:在江河沿岸,选择一处壁立千仞的悬崖,用我们至今仍不知晓的方法,将仙逝者连同装殓他的尺棺高高地悬挂(置)于悬崖半腰的适当位置。
葬地的形势各异,归葬的个体方式也略有差别:或于崖壁凿孔,椽木为桩,尺棺就置放在崖桩拓展出来的空间;或在约壁上开凿石龛,尸棺置入龛内;或利用悬崖上的天然岩沟、岩墩、岩洞置放尸棺......
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盐津县豆沙关、底坪、棺木岩、灵官岩的悬棺不下10余处,岩桩、岩墩、岩龛、岩沟、岩洞等各种悬棺葬的形式一应俱全。尤其是豆沙关悬棺,保存最多、最完好,地势最险峻,被学者称为“上古遗存,天下奇迹”,“悬棺博物馆”。
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此外,豆沙关还留存着隋代古城堡、唐代袁滋题记摩崖、三重檐歇山顶式建筑观音阁、清代三观楼塔等许多文物......
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02
舌尖上的盐津
盐津地处滇川结合部,独特的地理位置使得盐津人在饮食也融合了四川、云南的风味,提炼出了独属于自己的味道。
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乌骨鸡
昭通作家夏天敏先生就曾在小说《两个女人的古镇》中,把盐津乌骨鸡说得神乎其神,叹为观止。
盐津乌骨鸡,因产于盐津而得名,对于资深食客而言,到了盐津难逃一只清炖乌骨鸡。
用砂锅炖的乌骨鸡,汤清如水,不见油腻,盛一碗鸡汤,加一小勺三七粉,放一小撮香菜,一口下去能鲜掉你的舌头。
炖煮过后的乌骨鸡香嫩美味,鸡肉一拈就掉,不用细嚼便融化于口中,肥嫩香糯,唇齿生香。
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白水菜
白水菜是盐津极具地域特色的菜,延津人对这道菜情有独钟。
菜如其名,白水菜的做法其实很简单,就是把不沾一点油星的水烧开,再选用本地的四时新鲜瓜蔬切块煮熟,连汤一起盛出既可。
这样煮出来的菜,汤色碧绿清澈,菜味清爽为佳。
当然也有讲究的做法,须得遵守“三不法则”:做菜时不沾铁器,烧水不用铁锅,切菜不用菜刀,因为沾了铁菜就会带腥味。
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黄姜豆花
盐津的当家菜必属豆花,在乡下“吃豆花”是贵客临门的标配菜肴。
去盐津一定不能错过黄姜豆花。
黄姜又叫野洋姜,能提味增香改善食欲,民间有“饭不香,吃黄姜”之说。经过浸泡、磨浆、煮浆、滤浆、固浆和压制六个程序,白水豆花做好后,把黄姜磨成汁水,经过滤后直接加入白水豆花中,再用微火烧开即可。
食用时将调好的蘸水蘸着吃或直接食用,味道清香可口,开胃消食,养生美颜。
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此外,盐津人在吃辣上也颇有心得。
据说,地球上有一个奇妙的'辣带',我国的云、贵、川、湘、赣恰巧分布在北半球这一特殊的'辣带'里。 盐津的菜真的不负这个辣字,辣子乌鸡,椒麻鸡,辣石巴子,麻辣排骨,麻辣豆腐,酸辣白菜,太多辣菜一听就是辣味十足。
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盐津,去过一次就念念不忘,为那"一线天",也为那"吊脚楼",为它的历史,也为它的美味......