文/佳佳微科普

你知道麦乳精是什么吗？可能90后、00后对它不了解，但70后、80后绝对不陌生，甚至还有些亲切，因为它算得上是当年的“网红产品”，风靡全国备受追捧，可为什么现在完全看不到它的身影了？

上个世纪七八十年代，人们的收入普遍不高，生活质量相对较差，市场上的副食品几乎都要票要证才能买到，鲜牛奶更是大家生活中可望可不可及的东西。

而麦乳精就是这样作为牛奶替代品，进入人们视野的，作为一种速溶性含乳营养固体饮料。它刚开始流行时，对于很多家庭而言，算是一种奢侈品。

只有家里来客人的时候，父母才会拿出麦乳精来招待，平时大人根本不舍得吃，只有在孩子嘴馋的时候才会少量挖取冲调，味道比较清淡。

比起这种吃法，孩子们更喜欢干吃，松脆的颗粒在嘴里一点点化开，满口香甜，那感觉幸福极了。

不过按照这种吃法，麦乳精可经不起造，孩子们只能趁家长不在家的时候，偷偷打开罐子尝一口，或者在麦乳精受潮的时候，家长会把结块的颗粒挖出来给孩子吃。

看到这不禁有人好奇，当初麦乳精是怎么出现的，又是如何成为风靡全国的产品的呢？

这还要从英国霍里克兄弟说起，身为化学家和药剂师的哥哥，致力于研究制作婴儿食品，弟弟在哥哥的研究上得到了启发，想要用一款婴儿饮料来改善婴幼儿体质。

1873年，他们以麦芽和牛奶为原料，制作出一种婴儿饮料，但英国投资人对此并不看好，不愿意投资，两兄弟便去了美国，筹到资金后在美国成立了公司。

麦乳精其实是一种固体饮料，但它并非普通饮品，因为这是以炼乳、麦糖、可可粉、炼乳为主体，添加奶油、蛋粉、维生素、砂糖以及葡萄糖等物质炼成的，不仅不廉价，反而还是含有诸多对人体有益成分，说它是营养品都不为过。

之所以营养成分如此丰富，是因为当初它所面向的客户，主要是婴儿，给孩子吃的东西自然不能马虎。

可没想到麦乳精刚一问世，就因为它的口感和均衡的营养配比，首先获得了成年人的喜爱，就连军队都将其作为一种短期应急食品来采购。

就这样，在一股淡淡的乳香味中，麦乳精征服了整个欧美地区，到了20实际30年代，国人也开始注意这种产品，并决定引入国内，没多久，第一款国产麦乳精品牌诞生了。

20世纪的80年代，麦乳精更是彻底走进了千家万户，甚至还成为人们请客、送礼的首要之选。

那么问题来了，如此火爆的产品，为什么现在看不到了呢？
麦乳精作为80后的回忆，是如何销声匿迹的？

其实麦乳精的落寞并未一蹴而就，而是产品、市场以及客户共同影响的结果。

首先从产品的角度开看，麦乳精一家独大的时代已经结束，当时它能备受追捧，那是因为人们的选择非常少，除了麦乳精没有产品能与之竞争，人们自然对麦乳精一心一意。

其次，凡事最怕的就是对比，麦乳精的口感在当时那个年代，可谓是一枝独秀，但时代在一直进步，麦乳精的口感并没有太多的变化。

如果让现在的00后喝一口麦乳精，一定觉得不好喝，因为它有很粗糙的颗粒感，跟现在的鲜牛奶和高钙奶粉完全没法比。

从市场的角度来说，麦乳精的市场竞争力下降是不争的事实，或许会有人因为情怀偶尔买一罐，但出于理智它都不是最好的选择。

从客户角度来看，现在市场上的奶粉、冲调饮料的消费群体大多来自90后、00后，他们从未经历过“麦乳精时代”，所以在他们的世界中，麦乳精早已走向了“灭亡”。

虽然现在还能在网上买到麦乳精，但大众的口味变了，麦乳精已经入不了大众的眼了，不管是价格还是味道上，它都输给了新产品。

我们总在感叹很多东西都没有以前那个味道了，尽管还是那个包装、还是那个配料表，但总感觉缺点什么，其实，大家想回味的并不东西本身的味道，而是那段无忧无虑的岁月。